Sambel tumpang merupakan salah satu jenis sambal khas dari Jawa Tengah yang memiliki cita rasa yang unik dan berbeda. Sambal ini tidak hanya terkenal karena kepedasannya, tetapi juga karena aroma khas yang berasal dari tempe semangit yang digunakan sebagai bahan utamanya.
Tempe semangit adalah tempe yang telah difermentasi dengan waktu yang lebih lama dari biasanya, sehingga menghasilkan aroma yang kuat dan karakteristik yang unik. Tempe semangit ini kemudian dihaluskan dan dicampur dengan bahan-bahan lain untuk membuat sambal tumpang.
Untuk membuat sambal tumpang, kita membutuhkan bahan-bahan seperti cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, garam, gula, dan minyak goreng. Selain itu, tempe semangit yang telah dihaluskan juga menjadi bahan penting dalam resep ini.
Langkah pertama adalah menumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, kemudian tambahkan cabai merah besar yang telah dihaluskan. Setelah cabai matang, tambahkan tempe semangit yang telah dihaluskan dan aduk hingga tercampur rata.
Selanjutnya, tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Aduk kembali dan biarkan sambal tumpang matang dan meresap selama beberapa menit. Sambal tumpang siap disajikan dan dinikmati bersama dengan nasi hangat atau lauk lainnya.
Dengan aroma unik yang berasal dari tempe semangit, sambal tumpang ini akan memberikan sensasi yang berbeda dan menggugah selera. Selain itu, sambal tumpang juga memiliki kandungan nutrisi yang baik karena mengandung protein dari tempe semangit.
Sambal tumpang dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan diletakkan di dalam lemari es untuk menjaga kesegarannya. Sambal ini dapat dinikmati sebagai pelengkap hidangan sehari-hari atau sebagai teman makan yang lezat.
Dengan resep sambal tumpang yang mudah dan praktis ini, Anda dapat mencoba membuat sambal dengan aroma unik dan berbeda untuk menambah variasi dalam hidangan sehari-hari. Selamat mencoba!